Die dunklen Wintermonate gehören der Vergangenheit an. Das Warten auf das erste zarte Grün hat sich gelohnt. In früheren Zeiten, als es in unseren Breiten noch keine Südfrüchte in den Geschäften zu kaufen gab, waren die Menschen viel mehr auf die ersten grünen Sprösslinge von den Wiesen und aus dem Garten angewiesen als heute, galt es doch endlich wieder an Vitamin C zu kommen. Heute stellen Wildkräuter und das erste Grün aus dem Garten eher Delikatessen dar, vielleicht sogar eine revolutionäre Antwort auf das Einerlei von Fertigprodukten und gewohnter Hausmannskost. Ihren Stellenwert als Nahrungsgrundlage haben die Wildpflanzen verloren. Aber im Volksgut ist vieles verankert geblieben, wird neu belebt von Menschen, die den Wunsch in sich tragen, der Natur wieder ein Stück näher zu kommen.
Ernährung
Bohnen von A bis Z
Azukibohne, Braune Bohne, Borlottobohne, Cannellino, Cocobohne, Dicke Bohne, Käferbohne, Kidneybohne, Limabohne, Mondbohne, Monstranzbohne, Mungbohne, Mottenbohnen, Nonnennabel, Prunkbohne, Riesenbohne, Schoko-Dalmatiner, Schwarzaugenbohne, Sojabohne, Spaghettibohne, Urdbohne, Wachtelbohne, Wildschweinchen, Yellow Eye, Zuckerbohne. Die Liste könnte man fortsetzen… Lerne wie die Bohnen unserer Gesundheit förderlich ist, und wie wir diese Vielfalt auch kulinarisch einsetzten können.
Das Geheimnis für ein besseres und längeres Leben
Unsere Gesellschaft lebt immer länger, aber nicht immer ist Langlebigkeit mit Lebensqualität verbunden. Der Lebensstil spielt sicherlich eine wichtige Rolle bei der Förderung von Langlebigkeit und Lebensqualität. Es gibt eine Gewohnheit, die besonders wirksam zur Förderung der Langlebigkeit beiträgt, die wir aber häufig übersehen. Erfahre, was Studien zur Langlebigkeit von Ratten uns heute zu sagen haben.
Blaukraut frisch vom Markt
Kohlköpfe stecken voller Kraft! Sie sind voller Vitamine und Mineralstoffe, liefern viel Ballasttstoffe und haben einen hohen Gehalt an gesundheitsfördernden sekundären Pflanzeninhaltsstoffen. Die Antikrebswirkung vom Rotkraut oder Blaukraut, wie es auch genannt wird, ist auf den hohen Glukosinolatgehalt zurückzuführen. Dieser Stoff steht im Zusammenhang mit einer gesteigerten Aktivität eines Krebsschutzsystemes im Menschen. Blaukraut ist ein typisches Herbstgemüse. Es kann auch sehr gut gelagert werden. Es hat ein kräftiges Aroma und kann auf viele Arten zubereitet werden. Entdecke alles Wissenswerte zum Thema Blaukraut in diesem Artikel.
Nahrungsergänzungsmittel: Hilfreich oder ein Hype?
Die Nahrungsergänzungsmittelindustrie erwirtschaftet allein in den USA schätzungsweise 37 Milliarden Dollar pro Jahr und wächst jedes Jahr weiter. Da es sich um einen so lukrativen Markt handelt, versuchen die Unternehmen, die Marketingmaschine anzukurbeln, um den Konsument um jeden Preis davon zu überzeugen, dass sie auf ihre Produkte angewiesen sind, um gesund zu bleiben. Doch was ist die Wahrheit? Sind diese Produkte wirklich der Schlüssel zu perfekter Gesundheit, oder sind sie nur ein Marketing-Hype? In diesem Artikel versuchen wir, ausgewogene Antworten darauf zu geben.
E-Nummern in Aller Munde
Sie sind in aller Munde, buchstäblich und im übertragenen Sinn: die E-Nummern der Nahrungsmittel-Zusatzstoffe. Wir schlucken sie mit verarbeiteten und konservierten Lebensmitteln und wir diskutieren oft emotionsgeladen über sie. Wozu brauchen wir sie – oder besser wozu braucht sie die Lebensmittelindustrie? Wir als Verbraucher möchten wissen, ob der Einsatz dieser Stoffe notwendig ist und unserer Gesundheit zuträglich. Wir möchten wissen, was sich hinter den meist kleingedruckten Nummern versteckt. Dieser Sache wollen wir auf den Grund gehen.
Nahrungsmittel zur Bekämpfung von Krebs
Krebs. Allein das Wort löst Angst aus, und das aus gutem Grund. Jedes Jahr wird bei fast 14 Millionen Menschen weltweit Krebs diagnostiziert, und 7,6 Millionen sterben an der Krankheit. Es gibt aber Hinweise dass die meisten dieser Todesfälle vermeidbar sind. Erfahre in diesem Artikel wie Nahrungsmittel Krebs bekämpfen können.
Mythen und Fakten rund ums Salz
In früheren Zeiten stand Salz dem Wert von Gold um nichts nach. Heute ist es überall kostengünstig zu haben. Es wird zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt und ist das liebste Würzmittel. Es hat aber auch einen schlechten Ruf. Man nehme viel zu viel davon, es mache hohen Blutdruck und Magenkrebs. Neueste Studien stützen jedoch diese Skepsis nicht oder nur teilweise. Lerne in diesem Artikel interessante Fakten über das Salz.
Acrylamid – Krebsgefahr durch Pommes, Rösti und Brot?
Vor ein paar Jahren wurden Informationen bekannt dass Acrylamid krebserregend sei. Dieser Stoff kommt in gebackenen und gerösteten Produkten vor. Finde heraus wie ernst diese Warnungen genommen werden sollten.
Chlorophyll und die Gesundheit
Sie haben fast die gleiche chemische Formel: Chlorophyll, der grüne Pflanzenfarbstoff, Hämoglobin, der rote Blutfarbstoff im Menschen und Cobalamin (Vitamin B12), das für den Aufbau der roten Blutkörperchen unentbehrlich ist. Ist das nicht faszinierend? In diesem Artikel beleuchten wir die Zusammenhänge zwischen den drei Substanzen und die Auswirkungen auf unsere Gesundheit.
Sind Obst und Gemüse nicht mehr so wertvoll wie vor 50 Jahren?
Der Herbst hat uns die Vorratskammern wieder mit Obst und Gemüse gefüllt, die uns mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen sollen. Oder gibt es vielleicht doch zuwenig davon? Im Hinterkopf haben sich Werbeaussagen eingenistet: Unsere Nahrungsmittel versorgen uns nicht mehr mit genügend lebensnotwendigen Nährstoffen. Die Böden seien ausgelaugt, die Umweltbelastungen groß, die Lebensbedingungen ungünstig. Was ist die Wahrheit? Lese darüber in diesem Artikel.
Carob – das Johannisbrot
Süßes gehört zum Leben. Schokolade und Co. haben aber einen schlechten Ruf. Ernährungsbewusste Menschen greifen daher zu Carob. Aber Carob kann weit mehr als nur Kakaopulver ersetzen. Studien belegen, dass dieser Naturstoff in der Prävention und Therapie von erhöhten Blutfetten und des metabolischen Syndroms eingesetzt werden kann. Erfahre mehr über diese Substanz in diesem Artikel.