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Vanillekipferl

22. Dezember 2021 vonKatja Würzer

Vanillekipferl

Vanille Gipfel wer kennt sie nicht – wer liebt sie nicht? Naja, meine Favoriten waren sie nie, aber mein Mann mag die am liebsten und weil ich meinen Mann liebe, gibt es nun auch gesunde, leckere Vanille Gipfel auf unserem Plätzchen-Teller.
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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Dessert

Zutaten
  

  • 120 g Weizenvollkornmehl Am besten Einkorn oder Emmer
  • 80 g Macadamia oder Cashews
  • 50 g geriebene Mandeln
  • 120 ml Sojamilch
  • 70 g Birkenzucker
  • 3 TL Vanille Pulver
  • Prise Salz
  • etwas Staubzucker aus Birkenzucker zum bestäuben

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 170° C vorheizen
  • Die Macadamia oder Cashews mit dem Wasser, Vanille Pulver und dem Salz ganz fein pürieren. Wer keinen Hochleistungsmixer hat, sollte die Nüsse über Nacht zuvor einweichen.
  • Nun alles miteinander gut vermengen.
  • Nehmt nun immer die gleiche Menge an Teig weg und formt kleine – Bananenförmige Plätzchen. Sie sollten nicht dicker und länger als ein normaler kleiner Finger sein 😉
  • Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 170° C für 15–20 min Backen.
  • Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit dem Staubzucker aus Birkenzucker bestäuben.
Katja Wurzer
Katja Würzer

Katja Würzer ist zertifizierte vegane Ernährungsberaterin in den Bereichen Sport, Abnehmen und Ernährungsumstellung. Sie berät gerne Menschen, die auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen wollen, hilft beim Abnehmen und erstellt Ernährungspläne. Mit über 10 Jahren Erfahrung in der veganen Küche kreiert sie auch gerne neue Rezepte oder veganisiert bekannte Fleischgerichte, damit die Umstellung mit Freude gelingt.

jonte.org/
Gute Sachen muss man weitersagen:

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