Zutaten
- 200 g Sojabohnen
- 2 Zitronen
Anleitungen
- Die Sojabohnen 12 Stunden einweichen.
- 3 mal waschen und gut ausspülen. Es können die Häute entfernt werden, die sich gelöst haben.
- 1 Tasse Sojabohnen mit 2 Tassen Wasser mixen, bis es schäumt.
- Mit einem feinmaschigen Tuch abseihen.
- Die Milch in einen Topf gießen und 5 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, nachdem sie zum Kochen gekommen ist und häufig umrühren.
- Für einen salzigen Tofu, 1 Esslöffel Salz hinzufügen.
- Die Hitze erhöhen und die Milch unter ständigem Rühren kochen, bis sie aufsteigt.
- Auf jeden Liter Sojamilch den Saft von 1 Zitrone geben und leicht umrühren.
- 1 Minute bei schwacher Hitze kochen, Hitze ausschalten und eine weitere Minute warten, damit sie gerinnt.
- Die geronnene Milch in ein Sieb gießen und warten, bis die Molke abgetropft ist.
- Wer einen festen Tofu möchte, legt ein Gewicht darauf und lässt ihn einige Stunden stehen.
Notizen
Bewahre den Tofu im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter um Austrocknen zu vermeiden.
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