Zutaten
- 5 Bananen
- 60 g Erdnüsse oder Mandeln
- 80 g Rosinen
- 360 g Haferflocken
- 1 Kokosnuss
- 180 g Instanthaferflocken
- 75 g gemahlener Leinsamen
- 70 g gemahlener Sesam
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 4 Äpfel
Anleitungen
- Die Haferflocken mit dem gemahlenen Sesam und den Leinsamen in eine Schüssel geben.
- Die Kokosnuss reiben oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
- 2 Äpfel mit etwas Wasser und den 5 Bananen pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermischen, sodass die Haferflocken gerade noch leicht befeuchtet werden.
- Auf 2 Backbleche verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht.
- Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde backen, bis sie braun sind, dabei alle 15 Minuten umrühren. Es ist zwar noch leicht feucht, aber nach dem Abkühlen wird es knusprig.
- Abkühlen lassen und Rosinen und Nüsse hinzufügen. Falls gewünscht, einige zuckerfreie Cornflakes hinzufügen.
- In einem Glas mit festem Deckel aufbewahren, damit es knusprig bleibt.
Das Rezept hört sich lecker an.
Was ist aber mit den gemahlenen Leinsamen und den Nüssen, die bis zum Braunwerden über eine Stunde gebacken werden?
Entstehen dabei nicht die krebserregenden freien Radikale?
Nein, die Backtemperaturen sind ja nur 100 bis 120 Grad. Gemahlener Leinsamen soll bis 178 Grad hitzestabil sein. Und je nach Temperatur kann es sogar länger als eine Stunde sein, aber überhaupt kein Problem bei diesen niedrigen Temperaturen.