Alle Zutaten für die Marinade gut mischen und die Lopinowürfel eine Stunde darin marinieren.
Zwiebel in etwas Wasser andünsten.
Alle Zutaten beigeben, ausser Tomaten, Oliven und Öl.
Einige Minuten weichdünsten, dann Tomaten und Oliven dazugeben, noch einmal kurz aufkochen und abschmecken. Lopinowürfel und die 2 EL Olivenöl vorsichtig untermischen, sofort servieren.
Notizen
Dazu passen Vollkornnudeln, Reis, Couscous oder Bulgur.